1. **生津止渴**：乌梅中含有丰富的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些成分能够刺激唾液腺分泌，有效缓解口干口渴的症状，对于消暑解渴特别有效。
2. **促进消化**：乌梅的酸性成分可以刺激唾液腺和胃腺分泌消化液，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，对于改善消化不良和提振食欲有显著作用。
3. **抑菌杀菌**：现代药理学研究表明，乌梅对多种致病菌，如霍乱杆菌、痢疾杆菌等，具有一定的抑制作用，有助于预防和治疗相关感染。
4. **抗氧化**：乌梅水能刺激腮腺荷尔蒙的分泌，有助于预防细胞老化，具有抗氧化作用。
5. **清血**：乌梅水可以帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素，对于维持血液循环健康有益。
6. **保护消化系统**：乌梅水具有消毒功能，可以防止食物在肠胃里腐化，保护消化系统的健康。
7. **增进食欲**：乌梅水含有较多的苹果酸，饮用后能增进食欲，适合食欲不振、胃口不好的人群。
8. **解酒**：乌梅水具有解酒、清新口气的功效，对治疗口臭及宿醉的效果也比较好。
9. **治疗便秘**：乌梅水具有润肠通便的功效，对轻度的便秘有很好的治疗作用。
10. **预防感冒**：乌梅水富含维生素C等免疫系统所需的营养物质，能够提高免疫力，预防感冒。
11. **缓解疲劳**：乌梅水中含有多种有益成分，如有机酸、维生素和矿物质等，能够增强身体的代谢能力，缓解疲劳感。
12. **保护肝脏**：乌梅水具有保护肝脏的功效，能够增强肝细胞的活力，减少酒精和药物等有害物质对肝脏的损伤。
在煮制乌梅水时，通常需要将乌梅与水一起煮沸，然后根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，使其更加甘甜可口。需要注意的是，虽然乌梅水有很多益处，但饮用时也应适量，过量可能会产生反效果。此外，孕妇、糖尿病患者等特殊人群在饮用前应咨询医生。